Firriato Gaudensius Blanc de Blancs Metodo Classico Brut
El reconocimiento de las cualidades de un suelo y el conocimiento profundo de la interacción viñedo-terruño caracterizan la labor de Firriato en todas sus fincas. En particular, en Cavanera Etnea, donde produce Gaudensius Blanc de Blancs, un espumoso método champenoise nacido de la vinificación de Carricante y Chardonnay, uvas blancas. Las uvas Carricante, endémicas y típicas del Etna, proceden de la finca Cavanera Etnea, mientras que Chardonnay es la expresión de las colinas de un cru del viñedo Borgo Guarini, en la campiña de Trápani, donde sus uvas se prestan bien a un proceso de espumoso a la altura de las uvas cultivadas en la zona de Champaña.