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Vinos espumosos susumaniello

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Información sobre Susumaniello

Cepa Susumaniello
Sinónimos somanello rosso, zingariello.
Color uva Uva tinta
Vigor Bueno
Maduración Primera quincena de septiembre.
Productividad Abundante cuando es joven (70 quintales/ha. Al cabo de diez años desciende a 50 quintales/ha).
Zonas de cultivo Se cultiva únicamente en la zona de Brindisi, y no debe confundirse con el somarello tinto que se cultiva en Barletta, Bari.
Historia El Susumaniello es una variedad autóctona de uva tinta de Apulia de origen antiguo, posiblemente originaria de Dalmacia y llegada a la zona de Brindisi en una época desconocida. Su nombre se debe a su elevada productividad, sobre todo en la primera década de vida, y parece ser que los apulianos solían cargar tanto los carros que utilizaban la expresión "cargado como un burro". Se cultiva ampliamente en los municipios de Ostuni y Fasano, y se está extendiendo también en las zonas de Basso Barese y Alto Salentino gracias a las producciones de calidad que van mejorando poco a poco con el tiempo, tras su redescubrimiento como cepa para ser utilizada en pureza más que en mezcla, sobre todo porque se cría como plantón.
Características ampelográficas Hoja: tamaño medio; forma pentagonal, quinquelobulada; seno peciolar en forma de U; senos laterales cerrados en forma de lira. Lámina superior: verde botella, glabra. Página inferior: colgajo verde claro, setoso, venas de 1er y 2º orden salientes, verde claro, setosas. Colgajo fino, plano, superficie lisa. Lóbulos planos, ángulo en la parte superior de los lóbulos terminales agudo. Racimo: tamaño medio; aspecto aserrado, simple, piramidal, forma alargada, a menudo compuesto; longitud 18-19 cm; pedúnculo visible y leñoso hasta la primera rama; pedúnculo verde pálido. Baya: tamaño medio (14-15 mm); forma esferoidal, regular; ombligo persistente, ligeramente hundido; sección transversal regular (circular); piel muy coloreada, muy pruinosa, azul, grosor medio, poco firme, distribución regular del color; pulpa blanda, incolora, sabor áspero, sabor neutro; zumo poco coloreado; pedicelo corto, verde; separación del pedicelo de la baya: difícil; borde evidente, verde; cepillo corto, color rosáceo.
Características del vino que se obtienen de esta cepa El vino es de color rubí, con aromas característicos, rústicos y decididamente vegetales con notas de frutos rojos. En boca es alcohólico y tánico, equilibrado por una vena ácida muy positiva a medida que madura. Las frutas predominantes son la ciruela, la cereza negra y una dulce confitura de mora. En general, la nariz se remata con notas de hojas, especias picantes y tostados de vainilla, debido también a la práctica de la crianza en madera.
Notas Se utiliza para la elaboración de vinos de mezcla. Proporciona un vino muy colorido y bastante rico en acidez total. El vino tiene un sabor austero, seco, neutro, no demasiado alcohólico; color intenso con espuma roja. Combina bien con otras uvas (Negroamaro, Malvasia Nera) para dar color rojo al vino.

Imágenes Susumaniello

Susumaniello 1
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