Eslovenia queso curado a la venta en línea

Información sobre Eslovenia

Región	Eslovenia
País	Eslovenia
Clima y terreno	Eslovenia, prolongación ideal de la región de Venecia-Giulia, es el único país de Europa del Este cuyo vino siempre ha llegado a ser disfrutado y apreciado. Las suaves pendientes de sus colinas ofrecen unas zonas perfectas para la viticultura, agrupadas en tres regiones vitícolas distintas: Primoska (en la costa), Posavje (a lo largo del río Sava) y Podravje (a lo largo del río Drava), representadas en la bodega de al lado. La zona de Primorska se caracteriza por veranos muy calurosos y tempranos y lluvias otoñales. La mayoría de sus viñedos están influenciados tanto por el mar como por los Alpes y producen vinos especialmente aromáticos y potentes. Al igual que en Friuli, se cultiva una amplia gama de variedades de uva, tanto locales como internacionales, entre las que destaca la sauvignonasse (antiguamente conocida en esta zona como tokaj y en Friuli como friulano).
Historia	Los eslovenos se establecieron en los territorios alpinos del Alto Drava y el Sava, avanzando hacia el Soča y el Alto Timavo, a finales del siglo VI. Del sometimiento a los ávaros y el dominio de los francos de Samos (623-658), pasaron a los bávaros (745-788), los francos (788-907) y los magiares (907-955) hasta que, en los siglos XI-XII, pequeñas dinastías feudales procedentes de Alemania o sometidas al imperio dominaron diversas partes de S., que, con la ascensión de los Habsburgo al trono imperial, permaneció permanentemente vinculada a Viena hasta 1918. Durante siglos, los eslovenos carecieron de una clase dirigente estrictamente eslovena; sólo la Reforma y luego la Contrarreforma sentaron las bases, con la lengua, de una conciencia nacional eslovena. En 1809-13, la creación por Napoleón de las Provincias Ilirias, con Liubliana como capital, fue vista por los eslovenos como un importante reconocimiento de su individualidad nacional; las demandas de autonomía respecto a Viena, que resurgieron durante la crisis de 1848-49, quedaron confinadas a un pequeño círculo de intelectuales. Tras la derrota austriaca en la Primera Guerra Mundial, los eslovenos se sumaron a la creación de un reino eslavo del sur (1918). Repartida entre Italia y Alemania en 1941, en 1946 Eslovenia volvió a formar parte de Yugoslavia como república federada, pero la muerte de Tito (1980), unida a la crisis económica de los años 80 y a las tensiones nacionales, provocaron una fase de inestabilidad en Eslovenia, como en las demás repúblicas yugoslavas, que evolucionó hacia sentimientos separatistas. Así, las primeras elecciones multipartidistas de 1990 fueron ganadas en el parlamento por los independentistas; al mismo tiempo, M. Kučan, candidato del Partido de la Renovación Democrática (heredero de la Liga de los Comunistas de Eslovenia) fue elegido presidente. En junio de 1991 se proclamó la independencia; la crisis militar que siguió enfrentó a las fuerzas territoriales eslovenas con las fuerzas armadas yugoslavas, que, tras firmar un "alto el fuego" en julio, se retiraron en octubre.
Productos típicos	Los vinos de la región vinícola de Podravje, la mayor y más continental de Eslovenia, son predominantemente blancos elaborados con uvas laški rizling y sipon, además de renski rizling. La región vinícola de Posavje, la más pequeña pero también la más variada, tiene una fuerte influencia francesa y produce vinos aún más ligeros y agrios, como el blanco Rumeni Plavec, una especialidad de la zona de Bizeljsko Sremič, la respuesta local al Schlicher austriaco. La región vinícola más occidental y actualmente más interesante es Primorska. Aquí predominan los blancos secos y aromáticos y los tintos decididos de estilo friulano, que, inusualmente para Eslovenia, representan la mitad de la producción local. En algunos casos, las regiones vinícolas eslovenas son una continuación de las zonas vecinas de Friuli. La riolla gialla domina entre los blancos, aunque las mezclas con tintos bordeleses son cada vez más interesantes. El Kras, la escarpada meseta calcárea por encima de Trieste, con su suelo rojo y rico en hierro, es la prolongación oriental del Karst, famosa por su Teran oscuro y fuerte elaborado con uvas refošk, que también se cultivan en los alrededores de Koper (Koper), en la costa de Istria.
Platos típicos	Eslovenia es el reino de la patata. Es la guarnición más popular en los restaurantes. Existen diversas variedades locales, por no hablar de los festivales y monumentos dedicados. En particular, no se pierda el Festival Mundial de la Patata Asada, un acontecimiento que celebra las patatas asadas, uno de los platos nacionales de Eslovenia. Suele celebrarse en septiembre y el lugar cambia cada año. Sin embargo, puede probarlas en muchas otras recetas locales. Pruébelas fritas con cebolla, en guisos, ensaladas, tortillas o varios tipos de albóndigas. En la ciudad de Kostel, son tradicionales las gachas de patata. En la parte montañosa, son populares el govnač, guarnición de patatas y chucrut, y los kocovi krapi, albóndigas de patata rellenas de polenta, queso y frutos secos. Pruebe estos tubérculos en sopas o en la tarta de queso Mohant, típica de la zona de Bohinj, en el noroeste del país. Pruebe los žlikrofi de Idrija, o raviolis rellenos de patatas, cebollas y especias, y no se pierda los pasteles dulces hechos con harina de patata. Las sopas son un elemento básico de la tradición culinaria eslovena. A menudo representan el comienzo de la comida, así que no puede irse sin probar al menos un par de ellas. Al fin y al cabo, hay para todos los gustos, ¡así que no tiene excusa! Una de las recetas más famosas es la prežganka, hecha de harina, huevos y semillas de alcaravea. Otra especialidad famosa es la jota, una especie de guiso a base de alubias, chucrut (algunos prefieren nabo), patatas y carne de cerdo (a veces ahumada para darle un sabor más fuerte). La goveja juha es un caldo de ternera y verduras, a menudo ofrecido como entrante en la comida del domingo, cuando se reúne toda la familia. En el noreste del país es tradicional el bograč, un guiso de carne (ternera, cerdo y jabalí), patatas y pimentón.
Cepas de uva tinta	Cabernet Sauvignon, Franconia, Malvasia, Merlot, Pinot Nero, Refosco dal Peduncolo Rosso, Terrano
Cepas de uva blanca	Chardonnay, Friulano/Sauvignon Vert, Moscato Giallo, Picolit, Ribolla Gialla, Riesling, Riesling Italico, Sauvignon