| Historia |
La vid se introdujo en Friuli procedente de la Borgoña francesa hacia la década de 1870 y experimentó un incremento cuando, a finales de siglo, se utilizó para reconstruir los viñedos tras el ataque de la filoxera. El racimo es pequeño y produce una uva de grano blanco con un moteado amarillo dorado. Friuli -con Ipplis en particular, gracias a sus particulares condiciones climáticas- puede considerarse la zona más vocacional de Italia por la calidad de los vinos elaborados con uva Pinot Bianco, consiguiendo garantizar, en la copa, un perfecto equilibrio entre potencia y elegancia. |
| Temperatura de fermentación |
17 - 18 °C |
| Vinificación |
Despalillado de las uvas, prensado suave sin maceración e inicio de la fermentación del mosto en recipientes de acero inoxidable con control de temperatura (17 - 18 °C). |
| Crianza |
Tras el trasiego, se completa la fermentación alcohólica y el vino permanece sobre lías con batonnage durante seis meses. Embotellado, almacenamiento de las botellas reposando en salas acondicionadas durante unas semanas antes de su salida al mercado. |
| Maridaje |
Perfecto con carnes blancas, platos principales a base de pescado, entremeses ligeros de embutidos, quesos frescos o de media curación. También combina bien con risottos de marisco, sopas de verduras y ensaladas. |
| En oferta |
Precio Ermacora Pinot Bianco 2021 € 12,40
sin IVA
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