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Vinos dulces fiano

96
Blanco vino de pasas dulce
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Información sobre Fiano

Cepa Fiano
Sinónimos fiore mendillo, fiana o foiana, Santa Sofia, latino bianco, minutola.
Color uva Uva blanca
Aroma Neutro
Vigor Bueno
Maduración Finales de septiembre, principios de octubre.
Productividad Regular (qli 60-80 por ha). está sujeto a millerandage, si llueve en junio, en el momento de la floración. Las uvas se conservan bien en la vid.
Zonas de cultivo Muy extendida en la provincia de Avellino y en la región de Murge, en Apulia.
Historia El nombre Fiano parece derivar del nombre de una población ligur de los Alpes Apuanos que fue invadida por los romanos y emigró a Campania en el siglo II a.C.. En este éxodo parecen haber traído consigo la vid Apuana, que más tarde se convertiría en Apiano, luego en Afiano y finalmente en Fiano. La vid Fiano está documentada desde el siglo XIX no sólo en Irpinia, sino también en la provincia de Caserta, Apulia y Basilicata. Anteriormente, también estaba muy extendida en el resto de Campania. Para la presencia del Fiano en Apulia hay que remontarse a Carlos II de Anjou que, hacia finales del siglo XIII, hizo importar 16.000 plantas de Fiano de Cava dei Tirreni a Manfredonia. Sin embargo, es probable que también estuviera presente en tierras de Apulia en épocas anteriores.
Características ampelográficas Hoja: orbicular, mediana, tri- o pentalobulada con lóbulos apenas anulares; seno peciolar abierto en forma de V o U; senos laterales cerrados en forma de lira con márgenes apenas superpuestos, a menudo desiguales; haz glabro, envés algodonoso con venas aracnoideas de primer y segundo orden, las de tercer orden algodonosas; limbo plano; lóbulos revolutos, con ángulo recto u obtuso en el ápice; superficie del margen lisa; venas en el envés verde claro, en el haz verde más intenso; dientes laterales poco pronunciados, margen irregular, convexo y plano-convexo, base ancha; verde claro en el haz y verde blanquecino en el envés, brillo opaco; margen grueso; venas de cuarto orden conocidas por sobresalir. Racimo: pequeño a mediano (10-20 cm, 70-150 g), apretado o medianamente apretado, piramidal, con un ala bien desarrollada; pedúnculo visible, herbáceo o semileñoso, grande; pedicelos verdes, medianos; cercina evidente, verde-marrón; cepillo corto, verde; separación de la baya bastante fácil. Baya: mediana, elipsoidal, sección regular; ombligo persistente; piel poco pruinosa, amarillo dorado con tonos ámbar en la parte orientada al sol, textura coriácea; zumo incoloro y dulce; pulpa ligeramente crujiente.
Características del vino que se obtienen de esta cepa El vino Fiano presenta un intenso color pajizo y desarrolla excelentes aromas de avellana tostada, fruta blanca como la pera y especias dulces para terminar la nota olfativa. En boca también es estructurado, aromático y persistente, expresando un juicio global muy positivo, complejo y de considerable importancia también a nivel internacional.
Notas Este vino merece maridajes importantes como el marisco, el pescado o los grandes platos de pasta con pescado de la tradición de Campania, como los sabrosos spaghetti allo scoglio. También combina bien con quesos suaves y carnes blancas.

Imágenes Fiano

Fiano 1
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