| Tipo |
Blanco ecológico tranquilo aromático |
| Clima |
Altitud: 210 metros s.n.m. |
| Composición del terreno |
Suelo con capas de marga y arenisca, llamada localmente "ponca". |
| Vendimia |
Recolección manual a finales de septiembre. |
| Vinificación |
Las uvas se vendimian y seleccionan a mano, después se despalillan suavemente y se maceran con los hollejos durante 14 días en tinas cónicas de roble sin control de temperatura. Durante estos días se inicia la fermentación alcohólica y tres veces al día se realiza el bazuqueo manual (inmersión de los hollejos en el mosto). |
| Crianza |
A continuación, las pieles se prensan suavemente y el vino se introduce en grandes barricas de roble durante dos años, siempre en contacto con las levaduras hasta su embotellado. Crianza en botella durante un mínimo de 6 meses. |
| Maridaje |
Perfecto como aperitivo, ideal con platos de pescado frito, marisco, bogavante, carnes blancas a la parrilla, risottos con trufas, polenta, quesos curados, etc. |
| En oferta |
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