| Clima |
Inviernos suaves; veranos secos y ventosos con grandes oscilaciones térmicas entre el día y la noche. Altitud: 200-600 m.s.n.m. |
| Composición del terreno |
Suelos franco-arcillosos de reacción subalcalina (pH de 7,5 a 7,9) ricos en nutrientes (potasio, magnesio, calcio, hierro, manganeso, zinc) y caliza total del 20 al 35%. |
| Sistema de cultivo |
Cultivo en sistema de contraespaldera con poda en cordón espolonado. |
| Núm. plantas por hectárea |
4500-6000 |
| Vendimia |
Vendimia manual en cajas con cuidadosa selección de la uva en el viñedo. La vendimia de las uvas destinadas a Mille e una Notte comenzó en los primeros diez días de septiembre con el Nero d'Avola y el Syrah, y continuó en los segundos diez días con el Petit Verdot. |
| Vinificación |
A la recepción en bodega, nueva selección de los racimos en la mesa vibratoria y posterior selección de las uvas mediante una despalilladora de última generación, capaz de descartar las verdes y las demasiado maduras. Fermentación en acero inoxidable con maceración sobre los hollejos durante unos 14 días a una temperatura de 28-30 °C. |
| Crianza |
13-14 meses en barricas nuevas de roble francés y al menos 20 meses en botella. |
| Maridaje |
Excelente con carnes asadas y estofadas, primeros platos con salsa de carne y lomo de cordero. Pruébelo con sabrosos platos de pescado guisado. |
| En oferta |
Precio Donnafugata Mille e una Notte 2019 € 66,27
sin IVA
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