Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2021

Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2021

Negrar - Domini Veneti, 0,75 l - 13,50%
60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella

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Véneto - Italia
Tinto tranquilo

Cómo servir

Servir a:

16 - 18°C.

Tiempo de decantación:

1 Hora

Longevidad:

10 - 15 años

Copa:
Vinos tintos con cuerpo y muy maduros
Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2021
Este Valpolicella Ripasso procede de uvas cultivadas en las altas colinas de Torbe.

Color

Rojo rubí intenso.

Aroma

El aroma es complejo, ya que comienza con la frescura de la fruta con guiños a las especias.

Sabor

En boca es armonioso, pleno y aterciopelado, con el justo equilibrio de taninos y consistencia ácida.

Maridaje

Combina muy bien con todo tipo de carnes rojas, tanto a la barbacoa como estofadas.

Pasta
Carne
Quesos
Cerdo
Embutidos

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Características

Nombre Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2021
Tipo Tinto tranquilo
Clasificación DOC Valpolicella Ripasso Classico Superiore
Año 2021
Formato 0,75 l Standard
Grado alcohólico 13,50% en volumen
Cepas 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
País
Región Véneto
Ubicación Uvas cultivadas en las altas colinas de Torbe - Negrar (Verona)
Clima Altitud: 300-420 metros s.n.m. Exposición: sureste.
Composición del terreno Por lo general en margas del Eoceno.
Sistema de cultivo Pérgola de Verona
Núm. plantas por hectárea 3.300/3.500
Rendimiento por hectárea 60 hl por hectárea
Vendimia Principios de octubre sólo con selección manual.
Temperatura de fermentación 25-28 °C.
Vinificación Estruajdo con despalillado de las uvas. Temperatura de fermentación de 25 a 28 °C. Maceración durante 10 días con bazuqueo programado a una frecuencia de 3 veces por día. Almacenamiento en acero hasta febrero. Ripasso sobre orujo de Amarone con contacto durante 15 días a una temperatura de 15 °C, con bazuqueo diario. Trasiego a barricas a finales de mayo durante aproximadamente 9 meses. Fermentación maloláctica completa.
Crianza En madera, acero y luego en botella.
Alérgenos Contiene sulfitos
Maridaje Combina muy bien con todo tipo de carnes rojas, tanto a la barbacoa como estofadas.
En oferta Precio Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2021 € 12,22  sin IVA

Reconocimientos oficiales

Experto

Premio

Descripción

Añada

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89/100 
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