| Ubicación |
Morey-Saint Denis (Francia) |
| Temperatura de fermentación |
Max 33 °C. |
| Vinificación |
Maceración: 5-7 días. Fermentación sobre lías a temperatura controlada (máx. 33 °C), después bazuqueo y remontaje. |
| Crianza |
2 meses en barricas (10% barricas, primera sedimentación), 3-4 meses en depósitos de acero inoxidable (segunda sedimentación), después embotellado (sin filtración ni clarificación). |
| Maridaje |
Combina bien con ricos platos de pasta rellena y preparaciones de carne de todo tipo. Ideal con una silla de venado aromatizada con heno. |