Vendimia |
Recolección manual en octubre. |
Crianza |
El mosto permanece en barriles de 2.000 litros durante 8-12 meses; en este periodo se somete a fermentación y crianza en lías. |
Maridaje |
Para maridar con platos refinados como el pescado salado con salsas francesas, foie gras ligeramente cocido, escalopines de ternera a la nata, quesos. |