El Dominio Chevillon es la historia de hombres y mujeres que han desarrollado el dominio a través de su propio trabajo desde 1900. La aventura comenzó con Symphorien Chevillon, que empezó a trabajar unas treinta hectáreas de viñedos en Nuits-Saint-Georges bajo su propio nombre. Después, Eugène-François (hacia 1914), tras 2 años de servicio militar y 5 de guerra, se hizo cargo del dominio y compró algunas parcelas como Premier Cru. Después, Eugène-François (hacia 1914), tras 2 años de servicio militar y 5 años de guerra, se hizo cargo del dominio y compró algunas parcelas como Premier Cru. En 1946, sus dos hijos se hicieron cargo de los viñedos (más tarde se separaron). Maurice compró 2 alambiques (39) y (46) y se convirtió en destilador itinerante. Continuó ampliando el dominio con la compra de nuevas parcelas Premier Cru. En 1937, su esposa Adrienne dio a luz a dos hijos: Jeannine y Robert. En 1961, Robert se casó con Christiane. Tuvieron dos hijos: Denis, nacido en 1963, y Bertrand, nacido en 1967. En 1990, Denis y Bertrand, junto con su padre, Robert, se asociaron para crear su propia SCEV. Denis y Bertrand gestionan ahora el dominio, tras la jubilación de Robert en 2003. La finura y complejidad de sus vinos son apreciadas en todo el mundo: principalmente en Inglaterra y Estados Unidos, pero también en Australia, Sudáfrica, Japón, China y otros países que se están abriendo al conocimiento y "disfrute del vino". Nuestro dominio ha estado "históricamente" profundamente ligado al cultivo de la vid durante 4 generaciones. Tenemos el privilegio de trabajar en un terruño de renombre mundial. Nuestra experiencia está arraigada en la tradición, pero también se inspira en métodos modernos, lo que nos lleva de forma natural a la creación de vinos finos. El dominio abarca una superficie de 13 hectáreas de viñedos, en su mayoría tintos Premier Crus (8). Se utiliza la poda Guyot. El resultado final son vinos estructurados, afrutados, elegantes, finos y complejos, hechos para ser conservados. Nuestro credo: hacerle descubrir y apreciar nuestros vinos en cualquier circunstancia
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