De Stefani Malanotte del Piave 2018

De Stefani Malanotte del Piave 2018

De Stefani, 0,75 l - 15,50%
100% Raboso Piave

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Precio 
Imposible de comprar

Véneto - Italia
Tinto tranquilo

Cómo servir

Servir a:

16 - 18°C.

Tiempo de decantación:

1 Hora

Longevidad:

10 - 15 años

Copa:
Vinos tintos con cuerpo y muy maduros
De Stefani Malanotte del Piave 2018
Este vino se elabora con uvas Raboso, la variedad autóctona más famosa del Valle del Piave. A las características de los grandes vinos de larga crianza -color, tanino y acidez-, Malanotte del Piave une intensos aromas de mora y de cereza. La proximidad del viñedo al mar Adriático y a las montañas Dolomitas, la alta intensidad de plantación de la vid y el suelo arcilloso confieren al vino un cuerpo muy rico y una armonía natural.

Color

Rojo rubí intenso con reflejos granates.

Aroma

Aromas amplios y plenos que recuerdan la mermelada de moras y de cerezas, el chocolate fundido y el tabaco.

Sabor

Sabor fuerte, seco y austero, con una ligera acidez básica. Excelente extracto, exuberante contenido de alcohol.

Maridaje

Ideal para acompañar carnes de caza (liebre, faisán o pintada), carnes a la brasa, quesos curados.

Carne
Quesos
Queso curado
Cerdo

Características

Nombre De Stefani Malanotte del Piave 2018
Tipo Tinto tranquilo
Clasificación DOCG Malanotte del Piave
Año 2018
Formato 0,75 l Standard
Grado alcohólico 15,50% en volumen
Cepas 100% Raboso Piave
País Italia
Región Véneto
Historia Raboso es una variedad autóctona de uva negra típica de la Marca Trevigiana, tiene orígenes muy antiguos: de hecho, se cultiva en la región oriental del Véneto desde hace unos 3.000 años. El nombre de Raboso recuerda el adjetivo "rabioso", un término dialectal que se utiliza para describir una fruta aún poco madura y, por tanto, un poco astringente. Antiguamente, cuando nacía un niño, era costumbre conservar el raboso producido ese año para el día de su boda. Malanotte era el nombre de una familia de nobles venecianos que supo potenciar la producción de este vino.
Ubicación Fossalta di Piave a 10 km del mar Adriático y a 50 km de los Dolomitas
Clima Suave, con escasas precipitaciones y temperaturas de verano que favorecen una maduración excelente de la uva.
Composición del terreno Suelo de origen aluvial, conocido como "caranto", compuesto por arcilla blanca y sedimentos de roca dolomítica.
Sistema de cultivo Guyot
Núm. plantas por hectárea 5.000
Vendimia Recolección manual a finales de octubre en plena maduración de las uvas.
Vinificación Pasificación de una parte de la uva, despalillado y estrujado, maceración en cubas especiales a una temperatura controlada, con frecuentes remontados. Tras este periodo, se realizan el trasiego y la fermentación alcohólica, a una temperatura controlada, finaliza en depósitos de acero inoxidable.
Crianza 36 meses con sus propias levaduras, seguidos de 18 meses en botella.
Alérgenos Contiene sulfitos
Maridaje Ideal para acompañar carnes de caza (liebre, faisán o pintada), carnes a la brasa, quesos curados.

Reconocimientos oficiales

Experto

Premio

Descripción

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