| Tipo |
Blanco ecológico tranquilo |
| Ubicación |
Soave en el histórico cru de Castelcerino |
| Clima |
Altitud: 350 metros s.n.m. Exposición: sureste. |
| Composición del terreno |
Suelos con sustrato de origen volcánico, asentados sobre concreciones tobáceas. |
| Núm. plantas por hectárea |
3.000 |
| Vinificación |
Una vez estrujadas y despalilladas las uvas, se prensan suavemente con oxígeno reducido y se dejan macerar a temperatura fría (unos 14 °C) durante una noche. La fermentación alcohólica tiene lugar en cubas de acero inoxidable, a temperatura controlada, y el vino permanece en contacto con sus levaduras y lías finas durante unos dos meses. |
| Crianza |
A partir de esa fecha, se embotella y se almacena para su envejecimiento. |
| Maridaje |
Un vino ecléctico y versátil desde el punto de vista del maridaje, que prefiere preparaciones donde la untuosidad del plato se funde con la alta acidez del producto, equilibrando el paladar a la perfección. A esto se añaden los clásicos platos fritos, rollitos y escalopes, así como quesos blandos con un marcado sabor a leche. Imperdible disfrutado fresco en el calor del verano. |
| En oferta |
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