Conterno Fantino

La bodega Conterno Fantino, fundada en 1982 por Claudio Conterno y Guido Fantino, cultiva actualmente 27 hectáreas de viñedo repartidas entre las cuatro variedades de uva, Nebbiolo, Barbera, Dolcetto y Chardonnay, y produce 140 mil botellas al año. Con el tiempo, a los dos fundadores se han unido, en diferentes funciones, Alda, Fabio y Elisa Fantino. Pronto será el turno de Noemi y Matteo Conterno. Además, trabajan en la empresa una docena de empleados a tiempo completo. La sostenibilidad medioambiental, la salvaguarda de la biodiversidad, el respeto por la tierra y su memoria, son las directrices en la gestión de los viñedos, cultivados íntegramente en agricultura ecológica (certificada por CCPB). Con el fin de reducir aún más el impacto medioambiental, en 2008 se llevó a cabo la ampliación de la bodega mediante diversas técnicas orientadas tanto al ahorro energético como al uso de fuentes renovables, como los sistemas geotérmicos, la instalación de paneles solares y, por último, la fitodepuración de las aguas residuales.

La explotación Conterno Fantino interpreta sus vinos ante todo en nombre de la identidad: desde la cuidadosa selección manual de los racimos hasta la vendimia en cajas; desde la conservación de los aromas de los viñedos hasta la fermentación espontánea con levaduras autóctonas; desde el uso cuidadoso de la madera para la crianza hasta el uso mínimo de sulfitos hasta la crianza en botella. Este camino, sólo aparentemente complejo, es para nosotros el más natural. El vino es hijo de la tierra en la que se cultivó la vid y una vez en la bodega hay que acompañarlo paso a paso como a una criatura de la familia. Nuestro vino es uno de nosotros.