| Historia |
Lafóa: del viñedo piloto a los mejores vinos El nombre Lafóa evoca el inicio de la revolución de la calidad en el Tirol del Sur y el trabajo pionero realizado por la Cantina Colterenzio en los años ochenta. En aquella época, el pionero Luis Raifer en el viñedo del mismo nombre no sólo plantó nuevas vides, sino que al mismo tiempo introdujo nuevos estándares de calidad: menos rendimiento por uva y mejor calidad del vino. Fue en este viñedo piloto donde nació la "idea Lafóa": la introducción de nuevos estándares de calidad que aún hoy siguen rigurosamente tanto los viticultores como los empleados de la bodega. Hoy en día, Lafóa es sinónimo de blancos y tintos de gran estructura, refinados y con gran potencial de envejecimiento. |
| Clima |
Microclima fresco con grandes oscilaciones térmicas diarias. Viñedos seleccionados a una altitud de 400 - 550 m sobre el nivel del mar. |
| Composición del terreno |
Suelos morrénicos, arenosos y con grava, estructura media |
| Vinificación |
Prensado suave del racimo entero. Fermentación del mosto en barricas nuevas y usadas y fermentación maloláctica parcial en madera. |
| Crianza |
Crianza de 10 meses sobre lías finas, acompañada de batonage regular. Madurado en botella durante 6 meses aproximadamente. |
| Maridaje |
Excepcional con primeros platos italianos, pescados y mariscos a la plancha o carnes blancas. |