| Clima |
Tendencialmente templado, influenciado por la presencia de los lagos de Chiusi, Trasimeno y Montepulciano, con inviernos fríos y veranos normalmente suaves caracterizados por amplias oscilaciones térmicas entre el día y la noche. Altitud: 300 m.s.n.m. Exposición: Noreste. |
| Composición del terreno |
Pliocénico con depósitos aluviales. |
| Núm. plantas por hectárea |
10000 |
| Vendimia |
Segunda década de octubre. Manual con selección de racimos. |
| Temperatura de fermentación |
25-28 °C |
| Vinificación |
Fermentación espontánea con ligera presencia natural en la uva. Maceración durante al menos 40 días, 25 de los cuales en sombrero sumergido. Fermentación maloláctica espontánea. |
| Crianza |
66 meses en barricas de roble francés y parte en barricas de roble esloveno de 20-30 hl. Posterior envejecimiento en botella durante un mínimo de 24 meses antes de salir al mercado. |
| Maridaje |
Entrantes de caza, platos de carne, quesos curados. |
| En oferta |
Precio Colle Santa Mustiola Sangiovese Poggio Ai Chiari 2013 € 53,92
sin IVA
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