| Cepas |
50% Friulano/Sauvignon Vert, 40% Chardonnay, 10% Sauvignon |
| Ubicación |
San Floriano del Collio y Cormôns |
| Sistema de cultivo |
Guyot simple y bilateral. |
| Núm. plantas por hectárea |
4500 |
| Vinificación |
Las uvas Friulano y Chardonnay se secan parcialmente en un secadero con una humedad cercana a 0 y una temperatura de 12 °C, mientras que la Sauvignon se prensa por separado tras una breve maceración y se enfría para detener la fermentación. Cuando la concentración de las uvas ha alcanzado el nivel deseado, los mostos se mezclan y la fermentación tiene lugar en parte en acero y en parte en barricas y/o tonneaux de 3er paso. |
| Crianza |
La maduración sobre las lías nobles continúa hasta la primavera del segundo año después de la vendimia, seguida del embotellado a principios del verano. Decidimos dejar reposar el Broy sobre lías un año más, mejorando así el nivel de calidad de nuestro gran blanco. |
| Maridaje |
Gran cocina, pescados al horno o con salsa; sopas aterciopeladas, risottos con trufas y quesos de media curación. Cocina friulana: boreto di canoce (cicale di mare) y "toc in braide" con torcione de foie gras. |
| En oferta |
Precio Collavini Collio Broy 2020 € 35,81
sin IVA
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