| Sistema de cultivo |
Cordón de espuelas largas y Guyot. |
| Núm. plantas por hectárea |
4200 |
| Vendimia |
Mediados de octubre. Tras la vendimia, las uvas se concentran en la cava, técnica que realza los aromas y el cuerpo. |
| Vinificación |
La fermentación sobre los hollejos, de unas 3 semanas de duración, se realiza en pequeñas cubas de acero automáticas con control térmico. |
| Crianza |
La maduración, a partir de la primavera siguiente, continúa en barricas de Allier durante al menos 18 meses. A continuación, envejece en botella durante 18 meses más. |
| Maridaje |
Caza de pluma noble, pichón, pato. Pappardelle con liebre, jabalí, venado. Cocina friulana: "masurin" (ánade azulón) al horno y oca perfumada con mostaza de higo. |
| En oferta |
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