| Historia |
Completa la gama de producción otra gran expresión de la variedad de uva Nebbiolo: como los demás vinos de Casa Cogno, Barbaresco es elegante y estructurado, pero con gran independencia de carácter. No es un Barbaresco que quiera imitar a su primo Barolo, sino un vino que ve respetada su plena y fuerte identidad, en el viñedo y en la bodega. Esta es la apuesta a contracorriente de un productor de Barolo que se ha acercado a Barbaresco, cuando habitualmente se mantiene a distancia, viendo la oportunidad de medirse con un vino histórico, que es además la manifestación máxima del territorio de Langa. Este vino nace de la preciosa colaboración con un amigo y productor de Neive, que ha permitido a la familia Cogno embarcarse en esta nueva y pequeña aventura. |
| Núm. plantas por hectárea |
4000 |
| Vinificación |
En acero inoxidable a temperatura controlada, remontados automáticos, 20 días de maceración post-fermentativa con tapón sumergido. |
| Crianza |
12-14 meses en grandes barricas de roble de Eslavonia. 6 meses en botella. |
| Maridaje |
Combina bien con pastas con salsas delicadas o mejor aún con trufas blancas de las Langhe, guisos y asados de conejo, quesos blandos o semicurados y carnes crudas. |
| En oferta |
Precio Cogno Barbaresco Bordini 2020 € 36,39
sin IVA
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