| Tipo |
Blanco espumoso método charmat brut |
| Técnica de producción |
Fermentación en depósitos de acero inoxidable (autoclaves). |
| Vinificación |
Tras el suave estrujado de las uvas, vendimiadas a mano en cajas, el mosto permanece en contacto con los hollejos durante 24 horas a 5°c, favoreciendo la disolución de los aromas varietales. La fermentación en autoclaves genera el desarrollo de anhídrido carbónico, que permanece incorporado a la masa, produciendo el típico perlage durante la fase de espumación, que dura aproximadamente 60-85 días. Durante este periodo se desarrollan aromas secundarios que pueden atribuirse al trabajo de las levaduras. A continuación se produce la estabilización tartárica mediante refrigeración a baja temperatura y se procede al embotellado isobárico. |
| Maridaje |
Perfecto con marisco, pescado crudo e incluso sopas de pescado muy condimentadas. Combina bien con pizza y embutidos: desde culatello a mortadela. Es un vino para disfrutar en cualquier ocasión y contexto. Excelente como aperitivo, tanto que se le define como "el príncipe de la happy-hour". |
| En oferta |
Precio Codice Citra Spumante Passerina Brut Rina € 7,71
sin IVA
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