Cepas |
50% Sauvignon, 50% Semillon |
Composición del terreno |
Suelo arcilloso y calcáreo. |
Vinificación |
Maceración en frío durante varios días. A continuación, las uvas se despalillan y se estrujan. La fermentación se realizó a baja temperatura (16 °C) con levaduras salvajes. Tras la fermentación, las lías se agitaron durante unos 30 días para añadir cuerpo y complejidad al vino. |
Crianza |
Madurado durante un año en demi muids. |