En términos de viticultura, el Valle Central de Chile comprende las regiones administrativas de O'Higgins y Maule y la región administrativa metropolitana, y es la principal zona vitivinícola chilena. Se trata de la región vinícola más productiva y conocida internacionalmente de Chile, debido principalmente a su proximidad a la capital nacional, Santiago. Este valle está situado en la cordillera de los Andes, en la provincia de Mendoza, una de las regiones vinícolas de Argentina. Dentro del Valle Central existen cuatro subregiones vitivinícolas: Valle Maipo, Valle Rapel, Valle Curicó y Valle Maule.