La Cave des Onze Communes, inaugurada en 1990, es una bodega que cosecha y transforma uvas procedentes de viñedos de once municipios del centro del Valle de Aosta, situados a la derecha y a la izquierda orográficas de la Dora Baltea: Quart, Saint-Christophe, Aosta, Sarre, Saint-Pierre, Villeneuve, Introd, Aymavilles, Jovençan, Gressan y Charvensod, entre 550 y 900 metros de altitud.
Las uvas son conferidas por doscientos veinte socios que, como verdaderos artesanos de la tierra, trabajan manualmente y con pasión unas sesenta hectáreas de viñedos, extremadamente parcelados, muchos de los cuales se encuentran en pendientes pronunciadas, de difícil acceso e imposibles de mecanizar. Gracias a su trabajo, realizado en pleno respeto del medio ambiente, con un uso reducido de pesticidas y con prácticas agronómicas correctas, el fruto alcanza su plena madurez, concentrando en el zumo el alma de la tierra del Valle de Aosta. La moderna bodega de transformación, dotada de equipos enológicos innovadores y de vanguardia, cuenta con dos técnicos de bodega y con el asesoramiento de un enólogo experto; la producción anual es de unas 350 mil botellas, y cuenta con trece vinos con Denominación de Origen Controlada "Valle de Aosta".
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