| Ubicación |
Castiglione Falletto (CN) |
| Temperatura de fermentación |
29 °C |
| Vinificación |
Despalillado total, fermentación con levaduras indígenas. Depósitos de fermentación horizontales con temperatura máxima controlada de 29 °C. Fermentación tradicional con maceración en sombrero semi-inmerso. Duración de la maceración: 18-30 días. Fermentación maloláctica en depósitos de hormigón durante la primavera siguiente a la vendimia. |
| Crianza |
Tradicional en barricas de roble de Eslavonia durante 4 a 5 años. En botella durante un año. |
| Maridaje |
Carnes rojas en general, pescados a la plancha o crudos, carnes blancas a la plancha, quesos duros o curados, chocolate |
| En oferta |
Precio Cavallotto Barolo Bricco Boschis Vigna San Giuseppe Riserva 2017 € 144,47
sin IVA
|