Cavallotto barbera d'alba vigna del cuculo sup 2021

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Cavallotto Barbera d'Alba Vigna del Cuculo Superiore 2021

Thumb Back Atrás Cavallotto Barbera d'Alba Vigna del Cuculo Superiore 2021

Cavallotto, 0,75 l - 14,50%
100% Barbera

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Piamonte - Italia
Tinto orgánico tranquilo

Cómo servir

Servir a:

16 - 18°C.

Tiempo de decantación:

1 Hora

Longevidad:

10 - 15 años

Copa:

Cavallotto Barbera d'Alba Vigna del Cuculo Superiore 2021

Excelente estructura con aromas típicos del Barbera producido en la zona de Barolo, notas de frutos rojos y flores, abierto e intenso. Excelente aptitud para el envejecimiento.

Color

Rubí compacto y radiante

Aroma

Cautivador por sus lánguidos aromas de cerezas negras, guindas, rosas carnosas, agujas de pino, puntuados por finos toques especiados.

Sabor

Sabor carnoso y rico, con una viva acidez que persiste en la fruta sobre unos taninos afelpados.

Maridaje

Embutidos, primeros platos, carnes rojas a la parrilla en general, quesos duros o curados.

Pasta

Carne

Carne de caza

Quesos

Queso curado

Cerdo

Embutidos

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Características

Nombre	Cavallotto Barbera d'Alba Vigna del Cuculo Superiore 2021
Tipo	Tinto orgánico tranquilo
Clasificación	DOC Barbera d'Alba Superiore
Año	2021
Formato	0,75 l Standard
Grado alcohólico	14,50% en volumen
Cepas	100% Barbera
País	Italia
Región	Piamonte
Ubicación	Castiglione Falletto (CN)
Clima	Altitud: 250-310 m. a.s.l. Exposición: Suroeste - Oeste.
Rendimiento por hectárea	49 hl
Vinificación	Despalillado completo; fermentación únicamente con levaduras indígenas. Fermentación tradicional en sombrero semisumergido con bazuqueo y remontado. Temperatura de fermentación controlada de 29 °C con levaduras indígenas. Tiempo total de maceración: 12-18 días. Fermentación maloláctica en depósitos de cemento en la primavera siguiente a la vendimia.
Crianza	24 meses en barricas de roble de Eslavonia de 20-30-50 hl. Tras el embotellado, el vino envejece en nuestras bodegas durante un mínimo de 6 meses antes de salir al mercado.
Acidez total	6,22 gr/L
PH	3,42
Azúcar residual	0,60 gr/L
Extracto seco	29,10 gr/L
Alérgenos	Contiene sulfitos
Maridaje	Embutidos, primeros platos, carnes rojas a la parrilla en general, quesos duros o curados.
En oferta	Precio Cavallotto Barbera d'Alba Vigna del Cuculo Superiore 2021 € 30,87 sin IVA

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Reconocimientos oficiales

Experto	Premio	Descripción	Añada
xtraWine	90/100	90/100	2021
Bibenda		4 racimos de uvas - Un vino de gran nivel y notables cualidades	2018
Veronelli		3 estrellas rojas - Un vino excelente	2018
Bibenda		4 racimos de uvas - Un vino de gran nivel y notables cualidades	2017
Robert Parker	89/100	89/100	2017
Vitae AIS		4 vides - Uno de los mejores vinos que existen	2017
Bibenda		4 racimos de uvas - Un vino de gran nivel y notables cualidades	2016
Gambero Rosso		2 copas negras - Un vino de gran nivel y notables cualidades	2016
Robert Parker	89/100	89/100	2016
Veronelli		3 estrellas rojas - Un vino excelente	2016
Vitae AIS		4 vides - Uno de los mejores vinos que existen	2016
Wine Spectator	89/100	89/100	2016
Bibenda		4 racimos de uvas - Un vino de gran nivel y notables cualidades	2015
Vinous	92/100	92/100	2009

Cavallotto

De esta bodega:

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