Cavalchina Bardolino Chiaretto 2023

Cavalchina Bardolino Chiaretto 2023

Cavalchina, 0,75 l - 12,50%
60% Corvina, 5% Molinara, 35% Rondinella

Precio € 8,77
Ahorro € 0,96 (11%)
€ 7,81
Precio sin IVA
Disponible a partir del 03/04/2024

Véneto - Italia
Rosado ecológico tranquilo

Cómo servir

Servir a:

10 - 12°C.

Longevidad:

5 - 10 años

Copa:
Vinos rosados jóvenes y frescos
Cavalchina Bardolino Chiaretto 2023

Color

Rosa delicado pero cautivador.

Aroma

Expresa un bouquet de flores con ligeras notas tiólicas.

Sabor

Boca de gran equilibrio en la que se favorecen las notas saladas.

Maridaje

Ideal para embutidos, pescados y primeros platos.

Pasta
Carne
Quesos
Embutidos
Pescado blanco

Características

Nombre Cavalchina Bardolino Chiaretto 2023
Tipo Rosado ecológico tranquilo
Clasificación DOC Bardolino Chiaretto
Año 2023
Formato 0,75 l Standard
Grado alcohólico 12,50% en volumen
Cepas 60% Corvina, 5% Molinara, 35% Rondinella
País
Región Véneto
Historia Tradicionalmente, se obtenía por sangrado de las uvas estrujadas de Bardolino con el fin de dar más cuerpo al vino tinto aumentando la proporción de hollejo respecto al mosto. Sin embargo, el clarete así producido carecía de frescura, ya que el momento de la vendimia de las uvas aptas para el Bardolino prevé una menor acidez en favor de azúcares y polifenoles más presentes, y la expresión aromática también se veía penalizada por la imposibilidad de clarificar el mosto antes de la fermentación, ya que el proceso de "salasso" implica esperar a que suba el sombrero, es decir, el inicio de la fermentación.
Ubicación Custoza (VR)
Vendimia Las uvas destinadas al clarete se vendimian dos semanas antes que las destinadas al vino tinto .
Temperatura de fermentación 17-18 °C
Periodo de fermentación 10-15 días.
Vinificación Maceración prefermentativa durante unas 12 horas a una temperatura de 8/10 °C. El mosto obtenido por escurrido natural se clarifica por decantación estática y se fermenta durante 10-15 días a una temperatura de 17-18 °C.
Crianza Se inhibe la fermentación maloláctica y tras una corta estancia sobre lías se embotella en diciembre-enero.
Alérgenos Contiene sulfitos
Maridaje Ideal para embutidos, pescados y primeros platos.
En oferta Precio Cavalchina Bardolino Chiaretto 2023 € 7,81  sin IVA

Reconocimientos oficiales

Experto

Premio

Descripción

Añada

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