Fueron los romanos quienes introdujeron el cultivo de la vid en Cataluña. O mejor dicho, se dice que, incluso antes, lo hicieron los fenicios, pero los romanos cambiaron las tornas. Luego vinieron los moros y la producción se empobreció decididamente: no les gustaba el vino tanto como a los antiguos romanos. Tuvo que llegar el siglo XIX y la invasión de la filoxera en las vides francesas para que los vinos catalanes volvieran a estar de moda. El más famoso de los vinos catalanes es el Cava, nacido de la inspiración de un enólogo local tras probar el champán y aprender sus técnicas de elaboración. La denominación Cava sólo se concede si procede de una de las ocho comarcas catalanas que pueden producirlo. El 95% procede de la comarca del Penedès. Se diferencia siguiendo más o menos los mismos criterios que su célebre primo francés: Cava, Cava reserva y Gran reserva, en función de los meses sobre lías. Luego, Brut Nature, Extra Brut, Extra Seco, Seco, Demisec y Dulce, en función del azúcar residual (aquí indicado en una escala ascendente, de 0 a 50 gramos o más por litro). Las uvas autorizadas por el pliego de condiciones son Macabeo, Xarel-lo, Parellada, Malvasía entre las blancas, Garnacia tinta, Monastrell, Pinot noir y Trepat entre las tintas, que pueden utilizarse para la vinificación de rosados. Más del 60% de la producción se exporta. 20 regiones de Cataluña ostentan la denominación de origen. El vino que se produce es mayoritariamente blanco, pero también hay tintos y rosados producidos en la Conca De Barberà. El suelo catalán es rico en cuarzo, poroso y drenante. Las uvas más buscadas son la garnatxa (¡el cannonau sardo!) y la carineña, llamada samsó en Cataluña. Estas uvas permiten elaborar vinos menos corpulentos y alcohólicos que los tintos clásicos, pero más elegantes, al estilo francés. Frescos y persistentes, muchos reconocen similitudes con los Cabernet más famosos. Los vinos de Cataluña se diferencian de los del resto de España, más corpulentos, sabrosos, avainillados. El vino tinto de Cataluña identifica nada menos que a toda una zona geográfica: la Rioja, atravesada por el río Ebro. Aquí hay muchas bodegas, algunas antiguas, otras diseñadas por arquitectos famosos, que atraen las visitas de los turistas. Hay cinco uvas riojanas: tempranillo (la más común), garnacha, matuelo, además y graziano, la más preciada. Se vinifica en purezza, con uvas monovarietales.