| Composición del terreno |
Arcilloso-arenoso con grava. |
| Núm. plantas por hectárea |
6.000 plantas por hectárea. |
| Rendimiento por hectárea |
60 quintales por hectárea. |
| Vendimia |
Uvas vendimiadas a mano en los diez primeros días de septiembre. |
| Vinificación |
Las uvas se prensan mediante un proceso suave para salvaguardar la integridad de los hollejos y obtener así un estrujado muy bajo. El mosto así obtenido se somete a una clarificación estática en frío antes de pasar a la fermentación. La fermentación tiene lugar a una temperatura controlada de 18 °C. |
| Crianza |
al final de la fermentación, el vino se trasiega y se deja madurar sobre las lías nobles hasta marzo, para que los aromas extraídos estén bien marcados y equilibrados con la estructura del vino. |
| Maridaje |
Ideal con pescados de mar al vapor, delicados risottos de pescado, sopas de verduras. espaguetis con mújol, tallarines con lenguado al azafrán, rodaballo con patatas, sopa mixta de pescado. |
| En oferta |
Precio Castello di Spessa Pinot Grigio 2022 € 10,75
sin IVA
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