Castello di Pomino Leonia Pomino Brut Metodo Classico 2019

Castello di Pomino Leonia Pomino Brut Metodo Classico 2019

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Toscana - Italia
Blanco espumoso método champenoise brut

Cómo servir

Servir a:

06 - 08°C.

Longevidad:

5 - 10 años

Copa:
Espumosos método "Charmat"
Castello di Pomino Leonia Pomino Brut Metodo Classico 2019
Atrevido. Un vino que expresa el deseo de emprender nuevos caminos, valiente y firme, con un carácter expresivo y elegante como la tatarabuela Leonia que inspiró a los dueños de la finca. Fue ella quien plantó vides francesas en Pomino, las vinificó en su propia bodega y obtuvo una medalla de oro en la exposición de París de 1878.

Perlaje

Elegante y fino.

Color

Amarillo pajizo con reflejos dorados.

Aroma

En nariz destacan notas minerales y de flores blancas de primavera como el espino blanco; le siguen notas de miel de acacia, pastelería y frutas de pulpa blanca como el melocotón de septiembre; en el final, no faltan aromas más evolucionados que recuerdan los frutos secos.

Sabor

En boca es limpio y claro, su efervescencia cosquillea todas las papilas gustativas sin agredirlas, al contrario favorece la percepción de una untuosidad definida. El final es largo y recuerda la suavidad del caramelo y la aromaticidad del regaliz combinados con algunas notas tostadas.

Maridaje

Entrantes
Pescado
Crustáceos
Quesos
Pescado blanco

Características

Nombre Castello di Pomino Leonia Pomino Brut Metodo Classico 2019
Tipo Blanco espumoso método champenoise brut
Clasificación DOC Pomino Spumante Bianco
Año 2019
Formato 0,75 l Standard
Grado alcohólico 12,50% en volumen
Cepas Chardonnay, Pinot Nero
País
Región Toscana
Ubicación Pomino - Rufina (Florencia)
Vendimia La recolección se realizó a mano en cajas de 15 kg durante las horas más frescas del día.
Vinificación Una vez en la bodega, las uvas se sometieron a un prensado lento y suave que permitió extraer el mosto del corazón de la baya. Una vez obtenido el vino base, se llevó a cabo una clarificación en frío de 12 horas, que permitió la clarificación para crear la armonía cualitativa típica de Leonia. La fermentación se realizó en depósitos de acero inoxidable a una temperatura constante y controlada; una parte se fermentó en madera.
Crianza En marzo, tras la vendimia, se realizó la mezcla de las diferentes cuvées de Chardonnay y Pinot Noir, seguida de la adición de licor de tiraje y una nueva fermentación en botella con posterior envejecimiento sobre lías durante al menos 32 meses. Se concluyó con removido y dégorgement, seguidos de una nueva crianza en botella.
Alérgenos Contiene sulfitos
En oferta Precio Castello di Pomino Leonia Pomino Brut Metodo Classico 2019 € 27,63  sin IVA

Reconocimientos oficiales

Experto

Premio

Descripción

Añada

xtraWine
92/100 
2019
Bibenda
 
4 racimos de uvas - Un vino de gran nivel y notables cualidades 2017
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4 racimos de uvas - Un vino de gran nivel y notables cualidades 2016
Decanter
91/100 
2016
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93/100 
2016
Veronelli
 
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James Suckling
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2015
Veronelli
 
3 estrellas rojas - Un vino excelente 2015
James Suckling
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2014
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89/100 
2014
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