Castello di Pomino Leonia Metodo Classico Brut Rosé Millesimato 2018

Castello di Pomino Leonia Metodo Classico Brut Rosé Millesimato 2018

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Toscana - Italia
Rosado espumoso método champenoise brut

Cómo servir

Servir a:

06 - 08°C.

Longevidad:

5 - 10 años

Copa:
Espumosos rosados
Castello di Pomino Leonia Metodo Classico Brut Rosé Millesimato 2018
Inesperado. Un vino que expresa el deseo de emprender nuevos caminos, valiente y firme, con un carácter expresivo y elegante como la tatarabuela Leonia que inspiró a los dueños de la finca. Fue ella quien plantó vides francesas en Pomino, las vinificó en su propia bodega y obtuvo una medalla de oro en la exposición de París de 1878.

Perlaje

Sumamente fino y persistente.

Color

Rosa con ribetes brillantes de piel de cebolla.

Aroma

Aromas finos y elegantes de frutos rojos acompañados de notas cítricas de pomelo rosa y una fresca esencia de flor de espino. Más tarde destacan sensaciones de corteza de pan y notas especiadas.

Sabor

En boca es seco, limpio y untuoso. Sumamente elegante con un fondo dulce de almendra, se ve apoyado por una acidez y una frescura excelente. Cierra con un retorno de cereza para un final de buena persistencia.

Maridaje

Entrantes
Pescado
Crustáceos
Quesos
Pescado blanco

Características

Nombre Castello di Pomino Leonia Metodo Classico Brut Rosé Millesimato 2018
Tipo Rosado espumoso método champenoise brut
Clasificación DOC Pomino Spumante Rosato
Año 2018
Formato 0,75 l Standard
Grado alcohólico 12,50% en volumen
Cepas 100% Pinot Nero
País
Región Toscana
Ubicación Pomino - Rufina (Florencia)
Vendimia Las uvas Pinot Noir vendimiadas a mano llegaron a la bodega en cajas de 15 kg durante las horas más frescas del día.
Vinificación El prensado suave garantizó la extracción de un mosto claro con una ligera carga antociánica. Posteriormente, la clarificación en frío durante 12 horas permitió una mayor clarificación, que fue decisiva para crear la armonía cualitativa que caracterizó al rosado Leonia. La fermentación se realizó en depósitos de acero inoxidable a una temperatura constante y controlada; una parte se fermentó en madera.
Crianza En marzo tuvo lugar el ensamblaje, seguido del tiraje (adición del licor de tiraje), con envejecimiento siguiente sobre lías durante al menos 36 meses, concluyendo con el remuage y el dégorgement. Antes de salir a la venta, reposó en botella durante varios meses, lo que aportó más armonía y equilibrio organoléptico.
Alérgenos Contiene sulfitos
En oferta Precio Castello di Pomino Leonia Metodo Classico Brut Rosé Millesimato 2018 € 35,81  sin IVA

Reconocimientos oficiales

Experto

Premio

Descripción

Añada

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