| Tipo |
Tinto ecológico tranquilo |
| Cepas |
4% Merlot, 96% Sangiovese |
| Ubicación |
Località Ama in Chianti - Frazione Lecchi in Chianti - Gaiole in Chianti (SI) |
| Clima |
Altitud: 460-525 m s.n.m. Exposición: Noroeste/Sureste |
| Sistema de cultivo |
Espaldera vertical con corte Guyot simple. |
| Núm. plantas por hectárea |
5200 |
| Temperatura de fermentación |
30-32 °C |
| Vinificación |
La vinificación se indujo con levaduras indígenas y se separó por variedades en cubas de acero a temperatura controlada de 30-32 °C, con remontados manuales y una estancia total (cuvaison) de 25 días para el Sangiovese y 25 días para el Merlot. Tras el trasiego, el vino realizó la fermentación maloláctica en depósitos de acero. |
| Crianza |
Al final de la fermentación maloláctica, se mezclaron las dos variedades. A continuación, el vino pasó a barricas de roble de grano fino, sin utilización de madera nueva. |
| En oferta |
Precio Castello di Ama Chianti Classico Ama 2021 € 22,85
sin IVA
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