Gemma se fundó en 1978 cuando Silvano Piacentini decidió crear una nueva bodega en la zona de producción de Barolo, en el municipio de Serralunga d'Alba, en una antigua bodega propiedad de la Opera Pia Barolo dei Marchesi Falletti situada en el centro histórico del pueblo, cerca del histórico castillo medieval (las instalaciones han sido completamente renovadas y equipadas con modernos equipos de vinificación y un nuevo parque de barricas).
en 2012 la empresa adquirió una nueva y moderna estructura, construida utilizando técnicas de construcción innovadoras, donde se lleva a cabo todo el proceso de producción, desde la vinificación hasta el embotellado y el envío; esta estructura se encuentra a pocos kilómetros de la sede histórica en Via Alba 11/C. La bodega Gemma tiene la propiedad directa de viñedos de aproximadamente 25 hectáreas, distribuidos entre varios municipios de las Langhe, incluyendo Serralunga d'Alba y Monforte d'Alba, el 65% de los cuales están plantados con Nebbiolo da Barolo. En Serralunga d'Alba, la empresa explota viñedos en las localidades de Cerrati y Collareto, mientras que en Monforte d'Alba se cultiva el cru Giubellini (con el que se elabora el Barolo Giblìn del mismo nombre). El hijo de Silvano, Luigi, tras varias experiencias en importantes empresas vinícolas italianas, también participa en las actividades de la empresa, ocupándose de la parte comercial y de marketing.
En 1990 se incorporó a la empresa Giorgio Barbero, enólogo, colaborador de la Facultad de Agricultura de la Universidad de Turín y presidente de una comisión de cata del organismo de certificación designado por el Consorzio di Tutela, así como consultor vitivinícola, encargado de supervisar y desarrollar todas las actividades relacionadas con la agronomía y la enología. La empresa posee más de 25 hectáreas de viñedos en los municipios de Alba, La Morra, Monforte d'Alba, Roddi, Roddino, Serralunga y Sinio.Aquí cultivamos las clásicas variedades de uva tinta piamontesa con las que producimos los mundialmente famosos vinos de Denominación de Origen Controlada y Garantizada. La empresa posee más de 25 hectáreas de viñedos en los municipios de Alba, La Morra, Monforte d'Alba, Roddi, Roddino, Serralunga y Sinio.Aquí cultivamos las variedades de uva tinta piamontesas clásicas con las que producimos los mundialmente famosos vinos Denominazione di Origine Controllata e Controllata e Garantita. La edad media de las viñas de Nebbiolo es de 25-30 años, con una densidad por hectárea que oscila entre 4500 y 5500 cepas. Los viñedos de Dolcetto se encuentran en el municipio de Roddino (más concretamente en la famosa subzona de Madonna della Neve) y los de Barbera en el municipio de Alba (viñedo de Bricco Angelini). También es propiedad de la empresa un pequeño viñedo de Rossese blanco en la localidad de Giubellini -una subzona de Monforte d'Alba donde esta antigua y tardía variedad de uva blanca piamontesa ha logrado sobrevivir hasta nuestros días- del que se elabora un vino blanco poco común, Verdiana.
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