Entre los mejores vinos elaborados en EE UU, los más famosos son sin duda las excelencias producidas en California. No sólo por una cuestión de sabor, sino también por una cuestión de números, de hecho cerca del 85% del vino estadounidense procede de tierras de California. Entre los mejores están el Merlot, el Cabernet Sauvignon y el Chardonnay, pero también el renombrado Sauvignon Blanc. procede de viñedos que dan a las ventosas y frescas tierras de zonas costeras como Mendocino, en el norte de California, o de zonas como Paso Robles, Monteroy y Santa Bárbara, situadas más al centro. Los vinos californianos están cada vez más presentes en las mesas de todo el mundo, incluso en Italia. Al norte de San Francisco se encuentra el conocido valle de Napa, comparado con las Langhe, Montalcino pero también con Burdeos en Francia, un valle capaz de producir un vino excelente. La zona meridional de Carneros, en cambio, es especialmente apta para la producción de vinos espumosos. En el interior de California, el clima tórrido hace que el 90% de la producción vinícola de la región vaya a parar a la luz, siendo las vides de Cariñena, Garnacha y Barbera algunas de las mejores. En las tierras situadas al sur de San Francisco, a 70-100 km de la bahía de Monterrey, las zonas de Santa Clara y San Luis Obispo crecen y la producción aumenta. El especial clima cálido y la favorable situación geográfica hacen de California la madre de los vinos más deliciosos, como el Pinot Noir, el Cabernet Sauvignon y el Merlot. Los tintos son suaves, con cuerpo y muy aromáticos, el blanco Chardonnay consigue satisfacer hasta los paladares más refinados con su aroma a mantequilla de cacahuete y vainilla. El vino Zinfandel es muy parecido al Primitivo italiano.