| Tipo |
Rosado ecológico espumoso método champenoise pas dosé |
| Historia |
El Pinot Noir tiene una tradición en Oltrepò Pavese que se remonta a más de 150 años. Fue el conde Augusto Giorgi di Vistarino el primero en importar portainjertos de pinot noir de Francia hacia 1860. Hoy, con sus 3.000 hectáreas de pinot noir, Oltrepò Pavese es el primer productor italiano de esta noble variedad de uva. En Oltrepò Pavese se cultivan tanto clones aptos para la vinificación en blanco como en tinto. La parte alta del Valle de Versa presenta las características pedoclimáticas óptimas para el cultivo de pinot noir para base de vino espumoso, con altitudes de hasta 550 m sobre el nivel del mar. |
| Clima |
Altitud: 300 m. a.s.l. Exposición: Norte, Noroeste. |
| Núm. plantas por hectárea |
4000-4500 |
| Vendimia |
Vendimia manual en cajas. |
| Vinificación |
Maceración por escurrido para obtener un color rosado suave. |
| Crianza |
Crianza en botella entre 70 y 90 meses con almacenamiento en bodegas a temperatura controlada y degüelle à la glace realizado por nuestra empresa. |
| Maridaje |
Marida bien con platos de carne y pescado, pero también puede disfrutarse solo como vino espumoso de meditación. |