| Cepas |
60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot |
| Clima |
Altitud: 210 metros s.n.m. |
| Vendimia |
Recolección manual en los últimos días de agosto (Merlot seguida de la vendimia de Cabernet Franc) y a principios de octubre (Cabernet Sauvignon). |
| Vinificación |
La selección se realizó primero en el viñedo y luego en la bodega, en la mesa de selección, antes del despalillado. A continuación, las uvas se colocaron en cubas de acero inoxidable con temperatura controlada, donde comenzó la fermentación alcohólica, que duró dos semanas. |
| Crianza |
Tras la fermentación maloláctica, el vino se decantó en barricas de roble francés de diferentes tostados donde permaneció más de 20 meses. Antes de salir a la venta, el vino se refinó en botellas durante otros 12 meses. |
| Maridaje |
Ideal con carnes rojas, caza, pero también con quesos con hierbas y con pasta rellena de carne o queso. |