Cepas |
84% Chardonnay, 2% Pinot Bianco, 14% Pinot Nero |
Ubicación |
157 viñas de Chardonnay con un promedio de 30 años de edad, ubicadas en los Municipios de Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca, Iseo y Passirano. 5 viñas de Pinot blanc, con un promedio de 27 años de edad, ubicadas en el Municipio de Passirano. 27 viñas de Pinot noir, con un promedio de 20 años de edad, ubicadas en los Municipios de Erbusco, Provaglio d’Iseo y Passirano. |
Vendimia |
Tercera década de agosto y primera década de septiembre. |
Vinificación |
Los vinos base de la Cuvée Prestige son el resultado de una selección atenta de las uvas y de una vinificación sabia que se ha llevado a cabo de acuerdo con el método Ca’ del Bosco. Las uvas se recogen en pequeñas cajas, se clasifican y se refrigeran. Cada racimo es seleccionado por manos expertas antes de disfrutar de las exclusivas "termas de los granos". Se trata de un sistema especial de lavado e hidromasaje de los racimos a través de depósitos de remojo y de un túnel de secado. Después del estrujado sin la presencia de oxígeno, todos los mostos de los vinos base fermentan en depósitos de acero acondicionados térmicamente y permanecen allí hasta el mes de marzo siguiente. El vino necesita pues 7 meses de envejecimiento para clarificarse, madurar y desprender el carácter de las viñas de origen. Luego los vinos se ensamblan con sabiduría para crear la cuvée. Solo después de una crianza en levaduras durante 2 años como mínimo, este Franciacorta expresa toda su riqueza e identidad. El degüelle se realiza sin la presencia de oxígeno a través del sistema único, ideado y patentado Ca´del Bosco. De esta manera se evitan choques oxidativos, añadidos ulteriores de solfitos y los vinos son más puros, agradables y longevos. Finalmente, cada botella confeccionada se marca de manera unívoca para garantizar su trazabilidad. |
Crianza |
25 meses en contacto con levaduras. |
En oferta |
Precio Ca' del Bosco Franciacorta Cuvee Prestige Extra Brut 44esima Edizione € 31,85
sin IVA
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