| Tipo |
Tinto ecológico tranquilo |
| Ubicación |
Tauriano di Spilimbergo (PN) |
| Núm. plantas por hectárea |
4500 |
| Rendimiento por hectárea |
65 quintales por hectárea. |
| Vendimia |
En los diez primeros días de septiembre. |
| Vinificación |
Las uvas se despalillan y los hollejos permanecen en contacto con el mosto durante 4 días después de la vendimia, en fermentadores especiales de temperatura controlada. Tras un prensado suave, los mostos completan la fermentación en depósitos de acero, donde también tiene lugar la fermentación maloláctica. |
| Crianza |
Parte del vino madura brevemente en barricas, para fijar el color y aumentar la longevidad. A continuación, reposa sobre lías durante al menos tres meses. |