El Chablis è vino blanco de Borgoña, también conocido como “el chardonnay del frío”, por las duras condiciones ambientales en las que se cultiva. En xtraWine puedes encontrar una amplia selección de vino Chablis con botellas seleccionadas de las mejores añadas de 2015 y 2016. Todas las etiquetas que aparecen en xtraWine proceden de bodegas líderes como: Domaine Louis Michel & Fils, Domaine des Malandes, Dauvissat, La Chablisienne, Sebastien Dampt y Domaine Denis Race. El vino blanco de Chablis se distingue por sus inigualables propiedades organolépticas, ligadas a sus cualidades minerales que derivan del suelo en el que se cultivan las vides, que se remonta al período Jurásico y se caracteriza, por tanto, por la presencia de fósiles marinos que datan de hace 140 millones de años. es sobre todo la presencia del fósil Exogira Virgola en el suelo lo que confiere al Chablis Grand Cru, un incomparable sabor y notas yodadas típicas, casi evocadoras del mar. En cuanto a su elaboración, el Chablis, a diferencia del Chardonnay de Borgoña, se cría en grandes barricas o en acero. El Chablis marida perfectamente con ostras, así como con otros platos de pescado o marisco.