La Burgoña è una de las regiones más encantadoras de Europa: imbuida de tradiciones e historia de gran misterio y fascinación, transmite estos elementos también en la producción de finos vinos de Borgoña, que se caracterizan por un aura de misticismo que les confiere cualidades mágicas. Esto se debe al arduo trabajo de los viticultores que han logrado proyectar el reflejo del terruño en los Vinos de Borgoña. No es casualidad que los vinos de Borgoña se consideren casi inalcanzables, sin embargo, lo que está más cerca del corazón de los distintos productores es el cuidado de las vides como reflejo del enorme respeto que sienten por la naturaleza y la tierra. La historia vitivinícola de Borgoña se remonta al siglo II, cuando la llegada de los Celts propició los primeros cultivos de vid, que más tarde impulsaron los Romanos.strong>Romanos, aunque el verdadero desarrollo de la vid se produjo gracias a las abadías de Bèze en Gevrey, Saint-Benignus en Dijon y Citeaux en Nuits-Saint-George. Un paso importante en la producción de vino fue dado por Philippe l’Ardito, quien, en 1300, ordenó que la gamay, la vid más extendida, fuera eliminada de todos los viñedos en favor del cultivo de la pinot noir. Tras la Revolución Francesa, todos los territorios nobles fueron devueltos a la burguesía: en concreto fue Jules Lavalle en 1861 quien intentó la primera zonificación de los viñedos de Borgoña, a la que se refiere el Inao en la década de 1930 clasificación de los crus. En la actualidad, los viñedos cubren unas 30.000 hectáreas, con pequeñas y medianas explotaciones, por lo que existe una amplia distribución de la superficie: también se habla de grand cru bourgogne para referirse a viñedos pertenecientes a varias explotaciones. Las dos zonas vitícolas más importantes son Chablis y Côte d'Or, que no sólo han puesto de moda el vino de Borgoña, sino que también comparten los 33 grands crus de la región producidos a partir de dos tipos de uva únicos: chardonnay y pinot noir. En xtraWine hay una amplia gama de vinos de Borgoña para elegir, de las mejores añadas de 2015 y 2016, con especial atención a los grands crus.rsquo;especial atención también a los vinos blancos de Borgoña representados por chardonnay que se distinguen por aromas afrutados y especiados y una estructura ligera. Los vinos de Borgoña presentados en xtraWine fueron producidos por bodegas líderes como: Domaine Arnoux-Lachaux, Philippe Pacalet, Domaine Louis Michel & Fils, Domaine Confuron Cotetidot, Domaine Marchand Frères, Domaine Philippe Charlopin-Parizot y Marquis D' Angerville.