| Cepas |
80% Corvina, 20% Rondinella |
| Composición del terreno |
Los suelos son margo-calcáreos al este y arcillo-calcáreos al oeste, ricos en hierro. |
| Núm. plantas por hectárea |
5.000 |
| Vendimia |
La vendimia se realiza a partir de mediados de septiembre con vendimia manual. |
| Temperatura de fermentación |
Inicialmente a una temperatura de 4-5 °C, aumentando a 22 °C en la fase final. |
| Vinificación |
Mediante una cuidadosa selección de las mejores uvas, sólo los racimos sanos y perfectamente maduros se destinan al secado en los fruteros de la bodega Grezzana, en cajas de una sola capa. A mediados de enero, cuando las uvas se despalillan y se estrujan, comienza la fermentación, inicialmente a una temperatura de 4-5 °C, que se eleva a 22 °C en la fase final |
| Crianza |
Una parte del vino madura en barricas de roble de Eslavonia con una capacidad media de 25 hl y una pequeña parte en barricas durante unos 30 meses. Al embotellado le sigue un periodo de envejecimiento de al menos seis meses. |
| Maridaje |
Vino con cuerpo que requiere maridaje con platos ricos, quesos curados y carnes de sabores intensos. |
| En oferta |
Precio Bertani Amarone della Valpolicella Valpantena 2020 € 35,81
sin IVA
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