Cepas |
45% Chardonnay, 10% Picolit, 45% Sauvignon |
Historia |
El buque insignia de la bodega Bastianich, Vespa Bianco, fue creado para resaltar la potencia y la evolución que puede alcanzar un gran blanco friulano. Vespa consigue trascender la suma de sus partes, confirmándose como un vino de complejidad y longevidad poco comunes. |
Ubicación |
Buttrio y Premariacco (Udine) |
Clima |
Altitud: 130-160 metros s.n.m. Exposición: sur, sureste, suroeste. |
Composición del terreno |
Marga del Eoceno con base calcárea. |
Núm. plantas por hectárea |
4.000-8.000 |
Vendimia |
Recolección manual de la primera década de septiembre a la segunda de octubre. |
Vinificación |
Seleccionan de las uvas en bancos de selección antes su prensado suave; sigue decantación espontánea del mosto flor durante 48 horas a una temperatura de 10-12 °C. El mosto derivado de la prensa se somete a una nueva clarificación a 10-12 °C. Al final de estas fases, los dos lotes de mosto se unen para iniciar la fermentación alcohólica. Las variedades que componen el Vespa Bianco fermentan por separado, un 50% en acero inoxidable a temperatura controlada y un 50% en barricas de roble de 5 y 40 hectolitros. |
Crianza |
Al final de la fermentación, conservando la mayor parte de las levaduras, se inicia un largo periodo de "batonnage" alternado con trasiegos hasta mayo, mes en el que se inicia la mezcla de los distintos lotes obtenidos, seguida finalmente del embotellado en julio. El refinamiento en la botella durante más de un año completa el vino antes de su comercialización. |
Maridaje |
Con coquillages y crustáceos, también con carne blanca y platos más elaborados (incluso ahumados). |
En oferta |
Precio Bastianich Vespa Bianco 2020 € 24,86
sin IVA
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