Ballabio farfalla pinot nero caveprivée extra brut 2015

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Espumosos

Lombardía

Ballabio Farfalla Pinot Nero Cave Privée Metodo Classico Extra Brut 2015

Thumb Back Atrás Ballabio Farfalla Pinot Nero Cave Privée Metodo Classico Extra Brut 2015

Ballabio, 0,75 l - 12,50%
100% Pinot Nero

€ 89,60

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Lombardía - Italia
Blanco espumoso método champenoise extra brut

Cómo servir

Servir a:

06 - 08°C.

Longevidad:

5 - 10 años

Copa:

Ballabio Farfalla Pinot Nero Cave Privée Metodo Classico Extra Brut 2015

Ballabio Cave Privée, “Bollicine dell’Anno” Gambero Rosso- El mejor espumoso de Italia nace en las colinas de Casteggio en la provincia italiana de Pavia. Cave Privée es la bodega privada de la familia Ballabio. Se creó para reunir las añadas más importantes conservadas para permitir la evolución de nuestros Blancs de Noirs. Sin embargo, al abrir las primeras botellas pensamos que era oportuno compartir nuestra pasión a través de este vino, en un número limitado de botellas, con quienes saben apreciar y compartir nuestros valores.

	Perlaje Perlaje fino.
	Color Amarillo pajizo con reflejos dorados.
	Aroma Bouquet rico y complejo con aromas de flores blancas y cítricos acompañados por notas de fruta seca.
	Sabor Fresco, suave y fino. Sápido, seco y muy persistente.

Maridaje

Entrantes

Pescado

Crustáceos

Quesos

Nombre	Ballabio Farfalla Pinot Nero Cave Privée Metodo Classico Extra Brut 2015
Tipo	Blanco espumoso método champenoise extra brut
Clasificación	VSQ
Año	2015
Formato	0,75 l Standard
Grado alcohólico	12,50% en volumen
Cepas	100% Pinot Nero
País	Italia
Región	Lombardía
Ubicación	Municipios de Casteggio y Montecalvo Versiggia (Pavia)
Clima	Altitud: 350 m. s.n.m.
Composición del terreno	Suelos calcáreo-calcáreos.
Vendimia	Manual en cajas pequeñas de 18 kilos.
Técnica de producción	Sin añadido de licor. Dosage zero.
Vinificación	Prensado suave de las uvas enteras para obtener y fermentar solo un 42% del mosto flor, separando las diferentes viñas. Los mostos obtenidos, después de una decantación natural, se someten a fermentación en depósitos de acero a una temperatura controlada y en pequeños barriles de 700 litros. En ambos casos, después de la fermentación, los vinos permanecen en contacto con las levaduras hasta la primavera impidiendo con el frío la fermentación maloláctica.
Crianza	En la primavera tiene lugar el ensamblaje tras probar los diferentes lotes y ensamblando parcial o totalmente solo el contenido de los barriles y de los depósitos. Tiraje con levaduras seleccionadas en la finca y crianza en las bodegas de propiedad a un atemperatura controlada durante años hasta alcanzar el equilibrio natural. Otros 6 meses en botella antes de ser comercializado. Crianza en contacto con levaduras: 8 años (promedio).
Alérgenos	Contiene sulfitos
En oferta	Precio Ballabio Farfalla Pinot Nero Cave Privée Metodo Classico Extra Brut 2015 € 89,60 sin IVA

Experto	Premio	Descripción	Añada
xtraWine	90/100	90/100	2015
Gambero Rosso		2 copas rojas - Un vino excelente que ha alcanzado la degustación final	2013
Veronelli		2 estrellas rojas - Un vino de gran nivel y notables cualidades	2013
Gambero Rosso		3 copas rojas - Excelencia absoluta. Solo 305 de cada 18.000 vinos	2011

Ballabio Farfalla Pinot Nero Cave Privée Metodo Classico Extra Brut 2015

Lombardía - Italia Blanco espumoso método champenoise extra brut

Cómo servir

Maridaje

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Características

Reconocimientos oficiales

Ballabio

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Blanco espumoso método champenoise extra brut