| Ubicación |
Provincia de Gorizia (GO) |
| Composición del terreno |
Compuesto en parte por arenisca de origen eoceno procedente del levantamiento del fondo marino hace 50 millones de años y en parte por suelos bien humedecidos de forma natural y ricos en arcilla. |
| Sistema de cultivo |
Cordón de espuelas y Guyot. |
| Núm. plantas por hectárea |
5500 |
| Vendimia |
A mano, desde finales de agosto hasta la primera decena de septiembre. |
| Vinificación |
Los hollejos y el mosto, tras el despalillado-estrujado, se dejan en contacto durante unas 8 horas a 8°C. A continuación, el zumo rosado procedente del prensado suave se deja decantar durante 24-48 horas. A continuación tiene lugar la fermentación alcohólica del mosto limpio, que se lleva a cabo a bajas temperaturas (15-17 °C) durante 15 días. La vinificación se realiza en cubas de acero. |
| Crianza |
4 meses sobre lías nobles que se remueven con frecuencia. |
| Maridaje |
Combina bien con embutidos de sabor delicado como el jamón dulce. Perfecto con pasta aliñada con verduras o marisco. |
| En oferta |
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