| Vendimia |
Las uvas Sangiovese suelen vendimiarse entre finales de septiembre y mediados de octubre, dependiendo del tipo de suelo, la exposición del viñedo y las condiciones meteorológicas. |
| Vinificación |
El mosto se fermenta en contacto con los hollejos en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante dos o tres semanas. El tiempo de fermentación varía de una cuba a otra, en función de los viñedos de los que proceden las uvas. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, comienza espontáneamente la fermentación maloláctica, un proceso natural que transforma el ácido málico en ácido láctico y suaviza el vino. Esta segunda fermentación puede durar de unas semanas a unos meses, dependiendo de diversos factores como la temperatura de la bodega. |
| Crianza |
Para su Brunello, Argiano selecciona las uvas de sus viñedos más nobles y envejece el vino en dos tipos de madera diferentes: el primer año en barricas francesas y tonneaux de varios tamaños para reforzar la estructura innata del vino, y el segundo año en barricas de roble de Eslavonia más grandes que permiten equilibrar el vino. Tras el envejecimiento en madera, el vino se traslada a depósitos de hormigón. La combinación de uvas concentradas y maduras que fermentan a temperaturas cuidadosamente controladas, junto con un cuidadoso envejecimiento en una selección de diferentes barricas de roble, produce vinos tintos que conservan el increíble potencial de envejecimiento por el que es famoso el Brunello di Montalcino. |
| Maridaje |
Ideal con platos de carne roja, quesos. |
| En oferta |
Precio Argiano Brunello di Montalcino 2018 € 112,00
sin IVA
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