Cepas |
Merlot, 90% Sangiovese, Syrah |
Ubicación |
San Casciano Val di Pesa (Florencia) |
Temperatura de fermentación |
26-28 °C |
Vinificación |
Las uvas, vendimiadas por separado según la variedad, se despalillaron, se estrujaron suavemente y se colocaron en depósitos de acero inoxidable. La fermentación alcohólica se realizó a una temperatura controlada de entre 26 y 28 °C para potenciar la expresión aromática y preservar las notas afrutadas y florales de cada variedad; la maceración, dirigida con intervenciones mecánicas destinadas a extraer taninos suaves y dulces, duró aproximadamente una semana para las uvas Sangiovese y de 12 a 15 días para las variedades complementarias. |
Crianza |
Tras la fermentación maloláctica, que se completó a finales del invierno en todas las variedades, el vino se mezcló y se trasvasó a madera, donde reposó unos nueve meses en grandes barricas de roble de Eslavonia y, una pequeña parte, en barricas y depósitos de acero inoxidable. |
En oferta |
Precio Antinori Chianti Classico Peppoli 2022 € 12,68
sin IVA
|