| Historia |
El secreto de Aurea reside en la combinación de las características territoriales, la gestión del viñedo y, por supuesto, el factor humano. Aurea nació donde la proximidad al mar se combina con un proceso de gestión del viñedo típico de las variedades blancas y un proceso de producción también blanco para la Syrah. Su inconfundible elegancia, combinada con un gran cuerpo, es el resultado de una meticulosa atención en el viñedo y la bodega. Desde el viñedo hasta la bodega, la atención al detalle es primordial. |
| Vendimia |
Recolección manual al amanecer y siempre durante las horas más frescas del día. |
| Vinificación |
Una vez cosechadas las uvas, se transportan rápidamente a la bodega, donde se inicia un cuidadoso y esmerado trabajo. Los racimos cargados en la prensa enteros y en ausencia de oxígeno fueron controlados meticulosamente. Las presiones aplicadas durante esta fase fueron las más suaves y delicadas, para no estresar las bayas; este proceso, junto con una selección cuidadosa de los mostos y su posterior decantación durante no menos de 12 horas, permitió eliminar cualquier componente vegetal menos elegante. La fermentación se realizó a una temperatura controlada (16°C) en toneles de roble francés de 600 litros, de tostado medio y 20% nuevo. |
| Crianza |
Al final de este periodo, se mezclaron las dos variedades, seguido de un periodo de crianza sobre lías finas de fermentación durante 8 meses. En una fase posterior, se añadió una pequeña selección de Syrah vinificada en blanco de la cosecha anterior (Vin de Reserve) y se envejeció en barricas durante 20 meses. |
| En oferta |
Precio Tenuta Ammiraglia Aurea Gran Rosé 2020 € 31,65
sin IVA
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