Barossa Valley, en Australia Meridional, situado a las afueras de la ciudad de Adelaida, cuenta con antiguas tradiciones vitivinícolas que se remontan a 1842, cuando los inmigrantes de origen alemán que lo habitaban fueron los primeros en promover y propagar la viticultura. Hoy en día, Barossa Valley, que incluye los valles de Barossa y Eden, hace de la producción vinícola su punto fuerte, con más de 150 bodegas repartidas por toda la zona y que ofrecen vinos de excelente calidad. Caracterizada por un clima con inviernos fríos, pero con temperaturas que rara vez bajan del punto de congelación, y veranos cálidos, cuenta con unas condiciones climáticas y medioambientales especialmente favorables para el cultivo de diversos tipos de variedades de uva. Entre el amplio surtido de preciosos vinos que se producen en esta zona destacan: - Vinos tintos, elaborados principalmente con la uva Shiraz, la joya de la corona de la producción vinícola australiana. La Shiraz es una variedad de uva maleable que se adapta a los distintos tipos de suelo, absorbiendo por completo sus propiedades y aspectos. - Vinos blancos, elaborados a partir de uvas Chardonnay, generalmente vinificadas en barricas de roble americano, Riesling y Sémillon. La variedad de uva Chardonnay es muy fácil de cultivar, se adapta a todo tipo de suelos y climas y, por ello, es una de las más cultivadas del mundo. Gracias a su acidez, la uva Riesling garantiza vinos con tiempos de maduración de hasta 10 años, y aunque se cultiva mejor en climas frescos o soleados, se adapta perfectamente a cualquier tipo de ambiente. La uva Sémillon es un tipo de uva blanca con baja acidez y un buen nivel de azúcar, por lo que los vinos elaborados con esta uva también serán vinos con baja acidez y un nivel de alcohol medio-alto. También se elaboran excelentes vinos con uva Cabernet Suavignon. Merlot y Colombard.