La historia vitivinícola de Croacia tiene orígenes muy antiguos: fueron los griegos quienes difundieron el cultivo de la vid en la península, mientras que los romanos intensificaron más tarde la producción. Durante un largo periodo, debido a la invasión de un parásito, la actividad de las bodegas croatas se vino abajo, para recuperarse con gran ímpetu en años más recientes. En la actualidad, la producción de vino afecta a las distintas regiones del país croata con características diferentes. En cuanto a cantidad y, sobre todo, calidad de los vinos, destacan los viñedos de Istria y Dalmacia. También es destacable la producción de las bodegas de las zonas eslavas. Llanuras, montañas y costa se alternan en la tierra croata, dando lugar a preciosas uvas ricas en matices de sabor. El clima, que varía entre continental en el interior y mediterráneo en las zonas marítimas, también influye de distintas maneras en la calidad de las vides. El suelo tiene una composición típicamente kárstica, en la que predominan los minerales, las rocas y la piedra caliza. Mientras que en Dalmacia abundan los vinos tintos, el más famoso de los cuales es el Crljenak Kanstelansky.seguido de Plavac Mali y Babic, en las zonas de Istria y Eslavonia son más comunes las uvas blancas, como Malvasía, Grasevina, Sauvignon, Posip y Pinot. Muchos de los vinos croatas cuentan con la certificación denominación de origen controlada, introducida hace unos 30 años, y su elaboración sigue diferentes técnicas, que van desde el uso de barrique.b>barrique hasta el uso de barricas de acero, dando como resultado no sólo vinos de mesa, sino también finos néctares y exclusivos passito.