Sauternes è una zona al norte de Burdeos que da nombre al mejor vino dulce francés. Gracias a su microclima particular y a la presencia de bruma matinal, se desarrolla en las uvas la Botrytis cinerea, un moho noble./strong>, que adelgaza la piel de las bayas, reduciendo la presencia de agua y favoreciendo la formación de un zumo concentrado. Las uvas, debido a este moho, son grisáceas y deshidratadas pero darán un mosto pleno y rico que, envejecido en pequeñas barricas, dará un vino tan aterciopelado y suave que no tiene rival. Sólo unos pocos chateaux consiguen producir estos vinos enmohecidos, ya que sólo en determinadas zonas es posible favorecer la creación de este noble moho. De todos ellos, el más importante es, sin duda, Château D’Yquem, que goza de fama mundial ya que produce el Sauternes por excelencia. El vino Sauternes procede de la combinación de tres variedades de uva: Sémillon, más susceptible al ataque de la podredumbre noble, Sauvignon Blanc y Muscadelle, que se utiliza en cantidades restringidas por sus notas pronunciadas. xtraWine dedica una amplia sección a los vinos Sauvignon Blanc y Sauternes, con etiquetas de bodegas punteras como: Château d'Yquem, Château Guiraud, Château Lange Reglat y Kessmann. Podrás elegir entre vinos de cepas como semillón y blanco de mezcla de las mejores añadas de 2012 y 2015 que maridan a la perfección con platos de queso y postres.