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Denominación

Paestum IGT (1)
Sannio DOC (1)

Productor

Maridaje

Filosofía productiva

Biológicos certificados (2)
Artesanales (2)

Grado alcohólico

Entre 10 - 12,5 % (1)
Entre 12,5 - 13,5 % (2)

Total 2 productos

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Fattoria La Rivolta Greco Taburno Sannio 2022

91

Blanco orgánico tranquilo

Fattoria La Rivolta Greco Taburno Sannio 2022

Fattoria La Rivolta

, DOC Sannio Taburno Greco, 100% Greco

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San Salvatore Calpazio Paestum Greco 2022

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San Salvatore Calpazio Paestum Greco 2022

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Información sobre Greco

Autóctono

(Local)

Venta vinos Autóctono - (Local)

Cepa	Greco
Sinónimos	Greco di Napoli, Greco della Torre, Greco di Tufo, Greco del Vesuvio, Grecula.
Color uva	Uva blanca
Tipo de especie	Autóctono
Vigor	Óptima
Maduración	Tardía
Productividad	Abundante
Zonas de cultivo	Calabria y en la provincia de Viterbo.
Historia	El Greco es una variedad de uva blanca muy antigua, cuya introducción en el sur y centro de Italia se remonta, según se cree, a la colonización griega del siglo VIII a.C., cuando la crisis agrícola empujó a muchos helenos a buscar nuevas tierras en nuestra península, dando lugar a lo que más tarde se llamaría Magna Grecia. Parece ser que la primera introducción de esta variedad de uva tuvo lugar en Calabria, con el desembarco de las semillas, muchas de las cuales constituirían la base de las variedades de uva italianas. Los romanos supieron explotar y difundir por el Mediterráneo y Europa las uvas griegas, ahora italianizadas, y luego, en la Edad Media, la Serenísima República de Venecia continuó la labor. También difundieron la uva Greco por todos los puertos bajo su control. Muchas variedades de uva iniciaron una lenta adaptación climática, cambiando incluso sus características, hasta el punto de que se cree que algunas variedades, como la Garganega, principal variedad del Soave, y la Grechetto, derivan directamente de la Greco.
Características ampelográficas	Hoja: orbicular, mediana, trilobada y menos a menudo pentalobada, seno peciolar en forma de U con bordes paralelos o apenas abiertos; senos laterales más o menos profundos, en forma de lira cerrados o con bordes superpuestos los superiores, mientras que los inferiores son en forma de lira y poco profundos; ángulo en la parte superior de los lóbulos obtuso o raramente agudo; limbo apenas alero con lóbulos revolutos; glabra la página superior, aracnoidea y pilosa-flecada la inferior; las venas del envés son verde-amarillentas o raramente teñidas de rosa hacia la base, las del haz verdes; dientes laterales convexos o plano-convexos, de base ancha, poco pronunciados, irregulares, mucronados, verde intenso por encima, verde más pálido por debajo, sin brillo; borde inferior coriáceo; venas de cuarto orden no prominentes; lóbulo medio ancho y corto. Racimo: mediano o pequeño, de 12 a 17 cm de longitud, fuertemente agrupado, cilíndrico o ligeramente cónico, más frecuentemente alado con un ala muy desarrollada dando un racimo doble, más raramente simple; pedúnculo largo, delgado, con la parte superior lignificada, herbáceo, la parte inferior rosácea. Baya: mediana o casi pequeña, esferoide, irregular, con ombligo persistente y prominente, sección transversal circular, piel pruinosa, gris amarillenta o gris ámbar en la cara orientada al sol, cubierta de manchas parduscas, mediana o gruesa; zumo incoloro, pulpa jugosa de sabor neutro; pedicelos medianos o cortos, verde rosado, borde evidente, verde; cepillo corto, amarillento; separación del pedicelo de la baya apenas difícil.
Características del vino que se obtienen de esta cepa	Se utiliza tanto en pureza como en mezclas. Produce un vino dorado de aroma intenso; puede tener buena graduación alcohólica y elevada acidez, pero no es rico en cuerpo.
Notas	Resistencia a plagas y otras adversidades: es bastante sensible a los daños del mildiu (más atacada que la 'Coda di Volpe'); sensible al oídio; si se cultiva en suelos frescos, las uvas son susceptibles a la podredumbre; la uva teme la lluvia cerca de la maduración.

Imágenes Greco

Greco 1

Greco 2

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